STAINLESS STEEL 304 คืออะไร? ปลอดภัยต่ออาหารจริงหรือ?
สแตนเลส หากลองมองดู รอบๆ ตัวเราในปัจจุบัน จะเห็นว่า อุปกรณ์เครื่องครัว เครื่องใช้ และภาชนะต่าง ๆ ที่เราใช้กันอยู่นั้น
มักทำมาจากสแตนเลส (Stainless Steel) เป็นส่วนใหญ่ ด้วยคุณสมบัติ ที่มีความแข็งแรง ทนต่อการใช้งาน ไม่แตกหักง่ายเหมือนแก้ว หรือกระเบื้อง
ทั้ง หม้อ กระทะ แก้วน้ำ จานชาม หรือแม้แต่ ช้อนส้อม ที่เราต้องนำเข้าปากกันในทุกๆ วัน
แล้วเราจะมั่นใจได้หรือว่า สแตนเลสที่นำมาใช้นั้น เป็นสแตนเลสเกรดอาหาร (Stainless Food Grade) ที่ปลอดภัยต่อการบริโภคจริง ๆ
ซึ่งวันนี้จะพามาทำความรู้จักกับ Stainless 304 ที่เราใช้การทำอาหารกัน ในแบบภาษาชาวบ้านๆ ที่ใครอ่าน ก็สามารถเข้าใจได้ไม่ยาก
และยังสามารถนำไปใช้ ประกอบการตัดสินใจก่อนซื้อ อุปกรณ์เครื่องครัว ไปจนถึงเครื่องแปรรูปอาหาร วัตถุดิบต่างๆ ในท้องตลาดได้อีกด้วย
สแตนเลส ที่ใช้อยู่กันในปัจจุบันนั้น มีมากมาย หลากหลายเกรด โดยแบ่งตามมาตรฐาน ISO ซึ่งสแตนเลสที่เหมาะสมที่สุด
สำหรับการใช้ในครัวเรือน การผลิต และแปรรูปอาหาร การทำเบเกอรี่ ไปจนถึงอุปกรณ์เวชภัณฑ์ต่าง ๆ ในโรงพยาบาล คือ Stainless 304
ซึ่งอยู่ในสแตนเลส ตระกูล Austenitic stainless steelที่ถือว่าเป็นสแตนเลส มาตรฐาน Food Grade นั่นเอง
ทำไมสแตนเลส 304 จึงปลอดภัยต่ออาหาร?
เพราะ Stainless 304 มีส่วนผสมจาก โครเมี่ยม (Cr) ถึง 18% ซึ่งเมื่อเกิดปฏิกิริยา (React) กับออกซิเจน (O2) ในอากาศแล้ว จะสร้างฟิล์มบาง ๆ เคลือบบริเวณผิวของสแตนเลส และยังมีความสามารถพิเศษ ในการซ่อมแซมตัวเอง ได้ตลอดเวลา ด้วยคุณสมบัติของตัวเคลือบผิวนี้ จึงทำให้ Stainless 304 ทนต่อการกัดกร่อนสูง ไม่เป็นสนิม ไม่ดูดซึมสาร กลิ่น หรือ รสชาติของอาหาร ทั้งยังสามารถใช้งานได้อย่างยาวนาน จึงทำให้มั่นใจได้ว่า การนำไปใช้กับอาหารนั้น ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะอนามัย อย่างแน่นอน และนอกจากนี้ การดูแลรักษา การทำความสะอาด ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายอีกด้วย









